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主旨: 轉知衛生福利部國民健康署函,為避免補充鈣質的同時,攝取多餘的脂肪,建議如有提供學生免費鮮乳時,請參考我國「每日飲食指南」,優先提供「低脂」乳品類,請 查照。
說明:  
一、 依據教育部國民及學前教育署103年2月25日臺教國署學字第1030016254號函辦理。
二、 世界衛生組織指出,奶類除了可提供蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B12、鋅之外,也是最富含鈣質的來源。依據「食品營養成分資料庫」,低脂鮮乳鈣含量為98毫克/每100公克,脂肪含量為0.5-1.5%,飽和脂肪含量為0.7公克/每100公克;全脂鮮乳鈣含量為100毫克/每100公克,脂肪含量為3.0-3.8%,飽和脂肪含量為2.1公克/每100公克。
三、 根據我國「每日飲食指南」,由於奶類食品中所含乳脂肪為動物性脂肪,為避免日常飲食中的脂肪攝取量過高,造成心血管疾病,因此建議選用低脂乳品類。
四、 為避免補充鈣質的同時,攝取多餘的脂肪,建議如提供學生免費鮮乳時,請參考每日飲食指南優先提供「低脂」乳品類。